Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde. Selon l’Organisation internationale du café, nous consommons environ 1,6 milliard de tasses de café par jour.
Ces dernières années, l’industrie du café a fait l’objet d’une attention particulière en raison de son impact environnemental et social. Les consommateurs étant de plus en plus conscients de ces problèmes, la demande de cafés biologiques, éthiques et responsables ne cesse de croître.
Le café biologique est un café qui est produit sans l’utilisation de produits chimiques de synthèse. Cela implique d’éviter l’utilisation de pesticides, d’herbicides, de fongicides et d’engrais. En plus d’être exempt de ces éléments chimiques nocifs, le café biologique est également cultivé d’une manière qui préserve la santé de l’environnement.
QUEL EST LE MEILLEUR CAFé en grain bios et responsables ?
1 | Café en grain Café Michel : Expresso Gourmet
- Ingrédient : café en grains issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable
- Origine : Guatémala et Ethiopie
- Torréfions artisanale et française : cafés 100% bio et équitables torréfiés dans les ateliers à Pessac en Gironde
2 | Café en grain TERRAMOKA : Monsieur Albert
- Café bio et Grand Cru de qualité (assemblé par le champion de cup-tasting Sébastien Maurer) avec appellation Café d’Excellence (Norme SCAE)
- Café éthique et éco-responsable : Terramoka travaille pour rémunérer ses producteurs à un prix juste.
- Café torréfié en France par le champion de France triplement étoilé (torréfaction artisanale)
3 : Café en grain Ethiquable : Honduras éthique et bio
- Torréfaction artisanale française : par la SCOP Café Michel à Pessac, près de Bordeaux
- Café arabica en grain du Honduras issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique
- Emballage écologique sans aluminium
Le café et le commerce équitable
Le café équitable est un café cultivé par de petits exploitants membres de coopératives. Ces coopératives respectent des normes strictes en matière de qualité et d’environnement, et reçoivent un prix équitable pour leur café. Cela permet aux agriculteurs d’améliorer leurs conditions de vie et d’investir dans leurs communautés.
Le fait de recevoir un prix équitable pour leur récolte permet à ces agriculteurs d’investir dans les soins de santé et l’éducation de leurs familles, de réinvestir dans la qualité et de protéger l’environnement. Ce modèle d’autonomisation permet aux familles d’agriculteurs de sortir de la pauvreté grâce au commerce et non à l’aide, créant ainsi un modèle de commerce international plus équitable et plus durable qui profite aux producteurs, aux consommateurs, à l’industrie et à la Terre.
Lorsque tu achètes du café équitable, tu soutiens directement les agriculteurs qui ont cultivé les grains. Cela leur permet de gagner un salaire décent, ce qui contribue à améliorer leur niveau de vie. En achetant du café équitable, tu as la certitude de boire un café biologique d’origine éthique.
Découvre nos conseils en matière de café bio à la fin de ce guide ou en cliquant ICI
Les 8 meilleurs cafés en grain bio et éthiques
Voici, sans ordre particulier, totalement pêle-mêle, les 8 des meilleurs grains de café biologiques et éthiques disponibles sur le marché aujourd’hui :
TOP 1 | Café en grain Café Michel : Expresso Gourmet
Caractéristiques :
Description :
Le café en grain de Café Michel est un mélange d’Arabicas biologique provenant du Guatemala et de l’Éthiopie. Le café est torréfié à la française dans les plus pures traditions, ce qui lui donne des saveurs uniques. Une fois ces grains fraîchement moulus, ton café sera parfumé avec des notes florales et fruitées grâce à l’Arabica éthiopien. Le pourcentage d’Arabica guatémaltèque apporte quant à lui un corps robuste au mélange. Ce Blend est bio et issu du commerce équitable.
Notre avis sur Café Michel :
Café Michel est né en 1981 dans le Sud-Ouest de la France à Pessac à côté de Bordeaux. Premier torréfacteur français à créer des cafés biologiques et équitables, Café Michel reçoit en 2016, par le Comité français du café, son 1er prix du meilleur mélange expresso de France.
Le petit + : Café michel est une société coopérative et participative, ce qui leur permet de maintenir leur ancrage dans la région, garantir leur indépendance et leurs engagements pour l’agriculture bio et le commerce équitable.
TOP 2 | Café en grain TERRAMOKA : Monsieur Albert 100% arabica Bio
Caractéristiques :
Description :
Le Café Michel Expresso Gourmet n’est pas juste un autre expresso sur le marché. C’est une invitation à savourer l’essence du café artisanal. Dans cet article, nous explorerons les caractéristiques uniques qui font de l’Expresso Gourmet de Café Michel une expérience inoubliable.
Histoire et Origine
Café Michel, reconnu pour son engagement envers la qualité et la durabilité, présente l’Expresso Gourmet comme un symbole de leur expertise en café. Source dans des plantations éthiques, chaque grain est sélectionné pour sa qualité supérieure.
Profil Gustatif
L’Expresso Gourmet se distingue par son profil gustatif intense et son corps riche. Les notes de cacao et de fruits mûrs se mêlent à une légère amertume, créant une expérience gustative complexe et satisfaisante. Parfait pour les palais recherchant un expresso robuste mais équilibré.
Durabilité et Responsabilité Sociale
Café Michel est connu pour son approche responsable. L’Expresso Gourmet n’est pas seulement délicieux, mais aussi produit dans le respect des normes éthiques et environnementales, garantissant que chaque tasse contribue positivement à la société et à l’environnement.
Préparation Idéale
Pour tirer le meilleur parti de l’Expresso Gourmet, une machine expresso de qualité est recommandée. Cependant, sa polyvalence permet également une préparation satisfaisante avec d’autres méthodes comme la cafetière italienne ou le piston français.
Notre avis sur Terramoka :
Terramoka est une entreprise jeune et innovante, créée en 2016. Les cafés sont tous rigoureusement sélectionnés et proviennent des meilleurs terroirs du monde permettant de refléter le savoir-faire des petits producteurs. L’entreprise est également très attachée à la responsabilité sociale et à l’environnement.
Le petit + : Leur emballage est 100% biodégradables y compris les capsules écologiques compatibles Nexpresso
TOP 3 | Café en grain Ethiquable : Honduras éthique et bio
Caractéristiques :
Description :
Ce café en grain provenant du Honduras est cultivé à des altitudes de 1000 et 1500 mètres sur les terres de Maracala. Ses arômes sont robustes avec un corps plein. Une fois moulu, il a un parfum boisé, qui est soutenu par des saveurs de cacao et de fruits secs.
Origine et Pratiques Durables
Cultivé dans les riches sols du Honduras, ce café est le fruit d’une agriculture biologique et d’un commerce équitable. Ethiquable soutient activement les petits producteurs locaux, garantissant non seulement un produit de qualité, mais aussi un impact positif sur les communautés.
Profil Aromatique
Le Café en Grain Ethiquable Honduras se distingue par son profil aromatique riche et nuancé. Avec des notes de fruits mûrs et une légère touche de caramel, il offre une expérience gustative à la fois douce et complexe, idéale pour les amateurs de café recherchant une saveur authentique et naturelle.
Certification Bio et Équitable
Portant fièrement les labels bio et commerce équitable, ce café assure aux consommateurs un respect strict des normes environnementales et sociales. Choisir ce café, c’est soutenir une approche plus responsable de la consommation.
Conseils de Préparation
Ce café en grain peut être moulu selon votre préférence pour une utilisation dans diverses machines à café, de l’espresso au café filtre. La fraîcheur de la mouture garantit une tasse pleine de saveurs et d’arômes.
Notre avis sur Ethiquable :
Ethiquable est une marque engagée en faveur du café éthique. L’entreprise veille à ce que le café soit cultivé dans le respect de l’environnement et à ce que les travailleurs reçoivent un salaire équitable. Cette marque travaille également à la promotion du développement durable dans les communautés productrices de café. Avec le café Ethiquable, tu peux déguster une délicieuse tasse de café tout en sachant que tu soutiendras une économie plus juste.
Le Petit + : Ils utilisent un emballage écologique sans aluminium. Il s’agit exactement de l’EVOH, un plastique qui ne laisse pas de déchets polluants après incinération. C’est un précurseur sur le marché car la majorité des sachets de café contiennent un film aluminium ou métallique qui est très difficilement incinérable par les centres de tris.
TOP 4 | Café en grain Green Lion Coffee : Bio Moka Baraka
Caractéristiques :
Description :
Découvrir le Green Lion Coffee Bio Moka Baraka, c’est faire l’expérience d’un café qui allie goût exceptionnel et responsabilité environnementale.
Origines et Production
Le Bio Moka Baraka de Green Lion Coffee provient de régions montagneuses où le café est cultivé de manière biologique, sans l’utilisation de pesticides ou d’engrais chimiques. Cette approche respectueuse de l’environnement assure non seulement un café pur, mais contribue également à la santé des écosystèmes locaux.
Profil de Goût
Ce café se distingue par son profil gustatif riche et complexe. Avec des notes de chocolat et une légère acidité, le Bio Moka Baraka offre une expérience gustative équilibrée et aromatique. Sa finition douce et veloutée le rend parfait pour une dégustation matinale ou un après-midi de détente.
Engagement Écologique
Green Lion Coffee s’engage dans la durabilité à chaque étape. De l’emballage biodégradable à la promotion de pratiques de commerce équitable, chaque achat de Bio Moka Baraka contribue à un effort global pour un avenir plus vert.
Préparation et Accords
Le Bio Moka Baraka se prête bien à diverses méthodes de préparation, de l’espresso classique au café filtre. Pour ceux qui apprécient les accords, il se marie parfaitement avec des pâtisseries légères ou des fruits secs.
Notre avis sur Green Lion Coffee :
Les cafés de la marque Green Lion Coffee sont cultivés dans le respect de l’environnement et de la biodiversité. Ils sont torréfiés en France selon les normes les plus strictes et surtout dans le respect des traditions. Ces cafés, issus d’une agriculture réfléchie et engagée, répondent à un vrai besoin en matière de café éthique.
TOP 5 | Café en grain Mauro : 100% Arabica Bio/Fairtrade
Caractéristiques :
Description :
Les grains de café Mauro sont un café 100% Arabica, biologique et issu du commerce équitable. Ces grains de café proviennent d’Amérique du Sud et centrale, où les conditions sont idéales pour la culture du café. L’arôme est caractérisé par des saveurs légèrement caramélisées avec une pointe d’amertume ! C’est le café parfait pour les amateurs de café italiaaano !
Notre avis sur Mauro :
La famille Mauro torréfie le café en Italie depuis 1949 selon des méthodes traditionnelles. Cela donne au café son caractère unique et son corps plein. L’entreprise s’engage également en faveur de la responsabilité sociale et de l’environnement.
TOP 6 | Café biologique La Grange : Le Cinq – Meilleur Ouvrier de France
Caractéristiques :
Description :
La torréfaction artisanale du café est un travail d’amour. C’est un processus qui demande du temps et de la patience, et qui est souvent réalisé à la main. Lorsque tu achètes du café artisanal, tu obtiens un des grains de café qui ont été torréfié avec soin et précision, ce qui rend ton expresso ou ton café plutôt exceptionnel !
Notre avis sur La Grange :
Cette gamme « cinq » est une dédicace au numéro que portait Vincent Ballot, torréfacteur de Haute-Saône, lorsqu’il a obtenu le titre du 1er Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur. Ce mélange 100% Arabica à un goût de cacao, de fruits rouges et d’épices.
TOP 7 | Café en grain Destination : Moka pure Arabica Bio Ethiopie
Caractéristiques :
Description :
Tu recherches un café en grain biologique éthiopien, aussi appelé Moka, riche et terreux ? Ne cherche pas plus loin que le Pure Arabica Moka Organic Ethiopia de DESTINATION. Ce café est cultivé en Éthiopie, connue pour ses grains d’arabica de haute qualité. Le café d’Éthiopie est une valeur sûre puisqu’il s’agit du lieu de naissance du café. Ce café 100% Arabica biologique d’Éthiopie te donnera un goût fruité et floral avec une légère acidité.
TOP 8 | Café en grain Café Lugat : Le blend italien
Caractéristiques :
Description :
Le Blend Italien de café en grain, est une combinaison unique d’Arabica et de Robusta, soigneusement sélectionnée et torréfiée par l’équipe experte de Cafés Lugat. Ce mélange a été créé dans l’optique de produire un espresso haut de gamme avec des notes épicées distinctives. La composition de ce Blend inclut de l’Arabica du Brésil et du Nicaragua, ainsi que du Robusta en provenance d’Ouganda. La torréfaction medium plus, particulièrement adaptée, a été conçue pour la préparation optimale d’espressos savoureux.
Notre avis sur Café Lugat :
Café Lugat est une marque française qui propose des cafés de spécialité. La volonté de Café Lugat est basée sur des partenariats long terme avec les producteurs de café afin de leur garantir une rémunération juste et valorisante. Avec les cafés de cette marque française engagée, tu soutiendras une économie plus juste basée sur le respect du travail des producteurs.
Le TIPS Café zéro déchet :
POURQUOI CHOISIR UN CAFÉ BIO EN GRAINS ?
Le produit biologique est un produit qui n’a eu aucun contact avec des antibiotiques, des pesticides, des stimulants de croissance ou des engrais formulés chimiquement pendant leur croissance ou leur transformation. Le café en grain biologique est donc plus sain que le café conventionnel. Il est fabriqué à partir de grains purs et non transformés et possède une saveur riche. Fèves biologiques, engrais biologiques, méthodes de transformation biologiques… Tu vois le genre !
Le café en grain bio à un meilleur goût
Lorsque le café est cultivé sans l’utilisation de produits chimiques, les grains de café sont en mesure de conserver leur arôme naturel. Le résultat se ressent à travers un café qui a plus de profondeur et de complexité.
Alors, le label biologique signifie-t-il que le café est meilleur ? La réponse est… cela dépend.
Cela dépend de toi principalement et de ton palais. Car pas de palais… Pas de palais… Et que ce soit bio ou non, la différence sera compliquée à distinguer 😉
Mais pour la majorité des personnes, il a vraiment une saveur plus riche que le café ordinaire car il ne contient pas de pesticides ou de produits chimiques utilisés dans le processus de culture.
La qualité des grains est également très importante. Les grains cultivés biologiquement dans un sol riche et volcanique donneront un expresso avec une meilleure saveur que ceux confectionnés commercialement dans un sol pauvre en nutriments.
Il faut également noter que certains cafés biologiques peuvent avoir un meilleur goût que les cafés non biologiques parce qu’ils ont été cultivés dans des conditions plus ensoleillées et pluvieuses. Le café biologique qui a été cultivé dans des conditions moins favorables peut ne pas avoir un aussi bon goût.
Il y a des avantages et des inconvénients au café biologique, mais le plus important est de le goûter soi-même et de décider si on kiffe ou non !
Le café en grain bio est meilleur pour la santé
97 % des grains de café dans le monde ne sont pas biologiques et sont traités avec des pesticides, des herbicides, des fongicides et d’autres produits chimiques. Et malheureusement, ces éléments chimiques se retrouvent dans ton café du matin.
Dans des pays comme la tvColombie, l’Indonésie et le Brésil, où la majeure partie du café est cultivée, il n’existe que peu ou pas de règles sur l’utilisation des produits chimiques et des pesticides, ce qui permet aux agriculteurs de pulvériser leurs cultures de café avec pratiquement n’importe quoi. En réalité, certains des pesticides utilisés par ces agriculteurs ont été interdits aux États-Unis, en Europe et au Japon en raison de leurs conséquences dangereuses pour la santé.
Les avantages du café biologique pour la santé sont nettement renforcés par l’absence de ces éléments chimiques et de ces pesticides dangereux pour la santé. Il est donc beaucoup plus sain et t’évitera de boire un café rempli de produits foireux.
Si tous les cafés sont riches en caféine, le café biologique contient également d’autres avantages pour la santé. Il s’agit notamment :
- Des antioxydants qui aident à se protéger contre les maladies. Une étude récente a révélé que le café biologique contenait des niveaux d’antioxydants plus élevés que le café non biologique.
- L’acide chlorogénique, qui peut contribuer à améliorer le taux de glycémie et la perte de poids
- De la caféine, qui peut améliorer la vigilance mentale et les niveaux d’énergie
Le café en grain bio est est meilleur pour l’environnement
Non seulement l’agriculture biologique permet d’obtenir un café plus sûr pour la consommation humaine, mais elle est également beaucoup plus bénéfique pour l’environnement dans lequel le café est cultivé. Dans la culture conventionnelle du café, l’utilisation de produits chimiques et de pesticides nocifs contamine le sol, l’air et l’eau. Non seulement cela pollue l’environnement, mais cela peut aussi avoir un impact négatif sur la santé des personnes qui vivent à proximité.
La culture biologique du café préserve l’environnement en employant des stratégies écologiquement bénéfiques. Les méthodes naturelles de lutte contre les parasites, ainsi que le compost naturel, en font partie.
Le café biologique est également souvent cultivé à l’ombre. Cette méthode consiste à utiliser des « arbres d’ombrage » pour protéger naturellement les plants de café de la surexposition au soleil. Les arbres maintiennent les grains de café en excellente condition et leur feuillage fournit des nutriments supplémentaires au sol, ce qui permet d’obtenir des grains de café de meilleure qualité. Cela permet aussi d’offrir un habitat aux animaux et de prévenir l’érosion des sols.
Cette méthode préserve l’écosystème local en créant un sol et une eau plus propres, ce qui contribue à lutter contre la déforestation et à réduire les niveaux de dioxyde de carbone !
Le café biologique est parallèlement meilleur pour la santé des agriculteurs grâce à l’absence d’éléments chimiques nocifs qui peuvent nuire à la santé des agriculteurs et à l’environnement. Les pratiques de l’agriculture biologique paient aux agriculteurs un prix équitable pour leurs récoltes, leur offrent des conditions de travail sûres et favorisent une gestion durable des terres.
Pour finir, beaucoup des grains de café bio sont contenus dans un emballage 100% biodégradable. L’utilisation de matériaux recyclables comme l’emballage recyclable permet de réduire la quantité de déchets qui aboutissent dans les décharges ou les incinérateurs. Ainsi, l’emballage biodégradable réduit la quantité de pollution créée et préserve les précieuses ressources naturelles. Le recyclage crée également des emplois et soutient les entreprises qui recyclent les matériaux.
Comment bien choisir le meilleur café en grain bio ?
De nombreux facteurs interviennent dans le choix du café. C’est pourquoi tu trouveras ci-dessous des informations complémentaires qui, on l’espère, te seront utiles dans ton choix de café 🙂
Arabica ou Robusta : quelle est la différence et quel café choisir ?
Les deux principaux types de grains de café sont l’Arabica et le Robusta.
Les grains d’arabica sont considérés comme étant de meilleure qualité et sont utilisés pour fabriquer des cafés de spécialité. Le café arabica est plus rare car il est cultivé principalement en Afrique et en Amérique Latine. Il nécessite des conditions de sol particulières, des altitudes élevées et un équilibre précis entre chaleur et humidité, ce qui leur confère des arômes délicats.
Le café Robusta est une variété de café qui a une teneur élevée en caféine et une saveur plus prononcée que le café Arabica. Les grains de robusta sont moins chers à produire que les grains d’arabica, et ils sont souvent utilisés dans les mélanges pour ajouter de l’amertume et du corps à la tasse.
Donc, si tu recherches un café de haute qualité, nous te conseillons des grains d’Arabica.
La torréfaction et son impact sur l’intensité du café
La torréfaction du café est un art qui demande des années de pratique pour être maîtrisé. Le torréfacteur doit contrôler soigneusement la chaleur et le flux d’air pour obtenir une torréfaction parfaite. Il existe de nombreuses façons de torréfier le café. Les torréfacteurs à tambour produisent une torréfaction plus uniforme, tandis que les torréfacteurs à lit fluidisé produisent une torréfaction plus intense en saveurs.
Le processus de torréfaction commence par la sélection de grains de café verts. Les grains sont ensuite torréfiés à haute température, généralement entre 400 et 500 degrés Fahrenheit. La durée de la torréfaction dépend du profil de saveur souhaité. Les plus sombres ont des saveurs plus intenses et amères, tandis que les plus claires ont des saveurs plus délicates.
Quelle machine à café pour boire du café en grain bio ?
Il n’y a pas de machines à café spécifiques pour les grains bio, mais pour rester dans une logique zéro déchet, une machine à café avec un moulin et broyeur intégré reste la meilleure option. Un moulin intégré permettra d’avoir un café moulu en live pour chaque tasse, ce qui t’assure d’obtenir le maximum de saveur et d’arôme provenant de tes grains bio.
Les machines avec broyeur intégré sont également plus respectueuses de l’environnement, car elles ne nécessitent pas de filtres jetables, ni de capsules. Et comme les grains sont moulus juste avant l’infusion, il y a moins de déchets. Tu peux même recycler ton marc de café : Découvre des idées ICI.
Donc, si tu prends le café au sérieux et que tu considères le zéro déchet comme étant le futur, n’hésite pas à investir dans une machine avec un moulin intégré. Tu seras heureux de l’avoir fait !
Et si tu as besoin d’un coup de main dans ta prise de décision pour ta future machine à café, nous t’avons confectionné un guide des meilleures machines à café Delonghi.
Comment conserver ses grains de café bio ?
Idéalement, les grains de café torréfiés doivent être conservés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Les grains resteront frais jusqu’à deux semaines s’ils sont conservés correctement.
Et voilà, c’est fait ! Notre liste des 8 meilleurs grains de café biologiques, éthiques et responsables. Nous espérons que tu auras plaisir à essayer certains de ces excellents cafés. Et rappelons-nous, quand il s’agit de café, essayons de toujours choisir du bio et de commerce équitable 😉